美食

手延面

2015-12-05
非常好吃的担担手延面

我想只要是中国人的话,大家都会喜欢吃“手擀面”吧,其实冈山县浅口市的手延面也非常有名,从江户时代开始该地就作为手延面的产地被众所周知。手延面的口感和中国的“手擀面”非常相似。手延面是将盐和水加入小麦粉里和成面团,并涂抹食用植物油,并一边揉搓一边拉伸,反复重复该工序而使面团熟化,然后再干燥做成的面。时至今日,浅口市的手延面任然沿用这钟最传统的手工制作的方法

今天我也去了浅口市,进到一家专门做手延面的饭店,吃了一碗手延面。面条本身看上去稍微有点粗,而且面的宽度比一般的乌冬面还要宽,吃起来软糯柔滑,非常好吃。和一般的日本乌冬面、拉面的口感有很大区别。而且让我最觉得新奇的是有的面店里还有带吃流水素面工具的桌子。

而且据说这里每年都会举行乌冬面任意吃、流水素面等活动。听说活动期间既能吃到美味的手延面还能体验手延面制做。

喜欢吃乌冬面、拉面的朋友,请一定去尝一尝啊。

手延面可在晴天王国冈山馆、冈山车站周边及冈山机场内的礼品店购买

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担担手延面
面条比较粗比较宽
流水素面工具