美食

日生牡蛎御好烧(什锦烧)

2015-11-26
看起来很好吃的牡蛎什锦烧

日本代表性铁板烧小吃,其制作方法简单而营养丰富。主要材料为水加小麦粉、配上蔬菜和鸡蛋,根据喜好加肉类、鱼类、贝类等,可制作出各种不同风味的御好烧。大致分为关西风和广岛风,而日生风的牡蛎御好烧正是冈山的代表。冈山县备前市日生地区特产牡蛎,在11、12、1、2月份的寒冷季节,使用这里养殖的牡蛎特别制出的牡蛎御好烧也是小有名气。

将圆滚滚的牡蛎大量摆在摊开的面桨上,之后再加浇一些面桨在牡蛎上,将摆满牡蛎的一面翻在铁板底下煎好后,浇上青葱末、红姜和干鱼粉,抹好特制的调味汁就可享受独特牡蛎御好烧的美味了。一口咬下去,脆脆的表面和蔬菜的清爽口感与浓郁滑嫩而鲜美的牡蛎成为最绝妙的御好烧。

我喜欢美称“大海里的牛奶”的牡蛎,但更喜欢牡蛎御好烧。相信您吃过以后也一定会难忘这道冈山乡土料理。

日生牡蛎在11月至4月正值食用期,在備前市内的约15家店铺内可以品尝岛。

 

 

 煎好了
煎好了
先切一块
先切一块
好大一块的牡蛎,先咬一口
好大一块的牡蛎,先咬一口

你觉得这篇报道有趣吗?

View Results

Loading ... Loading ...

 

http://www.hinase-kakioko.jp/